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Die JuSt bio Imkerei im Naturpark Rheinland produziert hochwertige Produkte aus naturbelassenem Honig in Bioland-Qualität.

Als neuestes Produkt unserer Imkerei, natürlich auch in Bioland Qualität, möchten wir Euch unseren Bio Honigbrand nach Rum-Machart – bee's fineest – vorstellen.

Der Rohstoff

Unsere Bioland Imkerei liegt im Naturpark Rheinland, zwischen Eifel und der Kölner Bucht. An unseren Bienen-Ständen sammeln unsere Damen das Jahr über was die Natur zu bieten hat. Dabei gehören Waldgebiete ebenso zum (Aus-) flugsbereich unserer Bienen, wie das weitere Umland.

Das Ausgangsprodukt

Eine erste Mischung aus unseren besten Bioland-Honig mit reinem Wasser und Hefe verarbeiten wir zunächst zu einem feinherben Honig-Met. Dieser entsteht durch langsame und bei stetig gleichbleibender niedriger Temperatur durchgeführter Vergärung in kleinen Gär-Tanks. Diese besondere Art der schonenden Gärung nimmt besonders viele Aromen des Honigs mit.

Das Brennen

Im Anschluss wird der Honig-Met dann in einer kleinen Kupfer-Destille mit viel Erfahrung umsichtig destilliert. Hier können wir auf die langjährige Erfahrung unseres Brennmeisters zählen. Besonderes Merkmal ist eine Feinkolonne mit Glockenböden, um einen ganz feinen und qualitativ hochwertigen Brand herzustellen. Der Brennvorgang dauert zwischen 5 und 8 Stunden.

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Die Lagerung

In unserer Imkerei lagert der Brand danach zuerst in neuen Fässern aus europäischer Eiche, bevor er in Sherry- und Bourbon-Fässer sein Finish und eine wundervoll goldene Farbe erhält.

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Der Geschmack

Vanille- und Sherry-Noten der Fasslagerung unterstützen die feine Süße des Honigs und verleihen ihm ein mild-vollmundiges Aroma. Kenner schätzen die herzhafte Note des Alkohols (44%), Einsteiger freuen sich über die fruchtige Süße.

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Das Abfüllen

Durch die besondere Sorgfalt und die aufwändige Verarbeitung von Hand sind die einzelnen Auflagen sehr limitiert, da wir pro Jahr nur ein einziges Fass öffnen. Alle Flaschen sind von Hand abgefüllt und einzeln nummeriert.

Bee's finest ist eine Honig-Spezialität und ein Bioland-Produkt der ganz besonderen Art!

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Kontakt

Stefan Valdor und Judith Wagener
Am Marienkreuz 12
50374 Erftstadt
Tel.: 02235 / 67390
E-Mail: info@just-bio-imkerei.de